Bijna een jaar nadat wij; Martijn Bokkers en Nicole van Sonsbeek, eigenaren zijn geworden van ZòXander zijn wij supertrots..Trots op wat wij het afgelopen jaar bereikt hebben. Veel nieuwe gasten hebben ons het afgelopen jaar gevonden. En… net zo fijn, veel oude gezichten hebben ons teruggevonden! Door de positieve beoordelingen van onze gasten, kondigen wij,…
Update
23 November 2018,
ZóXander verder als “Bokkers te Buiten”
Begin november hebben wij de knoop doorgehakt en onze nieuwe naam bekend gemaakt.
Bokkers te buiten, bourgondisch lekker. Waarbij bourgondisch voor ons staat voor genieten. Van het gezelschap, bijzonder lekkere gerechten. Een spiksplinternieuwe ambiance, heerlijke wijnen.
Oftewel buitengewoon genieten aan de buitenkant van het centrum van Zwolle.
Wanneer we precies in december opengaan weten we nog niet maar met kerst kunt u sowieso weer komen genieten. U vindt onze kerstplannen op onze nieuwe site bokkerstebuiten.nl.
Zijn we al zover, NEE…..!! Maar wat wordt er hard gewerkt. Afgelopen week waren er soms 15 man tegelijk aan het werk. Soms letterlijk boven elkaar.
En wat wordt het mooi.
Bent u ook nieuwsgierig?? Vanaf volgende week kunt u reserveren bij Bokkers te buiten.
En op bokkerstebuiten.nl kunt u al spieken naar de kaart.
Tot gauw!
Groeten Martijn en Nicole
Update
27 Oktober 2018,
De herbouw van ZóXander gaat gestaag door. Wat een vakmanschap leveren de heren van Domus-Bouw, de timmerlui, de stukadoor en weer de heren van Hollander. En met afgewerkte muren is ‘de brand’ nu echt verleden tijd, heerlijk! En dat ziet er zo uit:
Licht, fris en nieuw…
Maar naast de verbouwing spelen er nog zoveel andere zaken; de eerste nieuwe collega in aangenomen! Planningen worden gemaakt, veranderd én nogmaals veranderd. Het concept van de nieuwe menu-kaart staat. We hebben bier geproefd en wijn… (Ja, wij hebben een naar leven)
Verder is Martijn begonnen met de eerste ‘mise-en-place’. In onze mini keuken in plaats van de nog te bouwen prachtige nieuwe keuken.Maar het ruikt zalig en ziet er misschien nog wel mooier uit.
Dan de naam van ons nieuwe restaurant. We hebben de knoop doorgehakt, allerlei variaties zijn langsgekomen. Besluiten zijn genomen en ook die zijn weer veranderd…én weer veranderd. Uiteindelijk bleef er eentje over.
En die onthullen we volgende week . Nieuwsgierig….houdt de berichten op 4 November in de gaten?!
Tot dan,
Martijn en Nicole
Update;
14 Oktober 2018
ZóXander is veranderd in een wirwar van leidingen en draden.
Een spoorwegnet van draden kruipt door de muren, over de vloer en gaat zelfs omhoog op plekken waar nog muren moeten komen. Onvoorstelbaar dat deze heren straks nog weten welke draad bij welke wandcontactdoos horen!
Maar maandag start de stukadoor en als het goed is, hebben we dan volgende week weer muren.
En waarschijnlijk ook een nieuw logo. Wat een keuzes; lettertype, kleur, uitstraling…fijn dat je ook daar deskundigen voor hebt.
Deze eerste opzet , is in ieder geval wel iets waar Martijn en ik blij van worden.
En.. de eerste officiële reservering voor de kerst is binnen. Natuurlijk “onder voorbehoud, mits, alsdan, in dien mogelijk” maar zo’n lieve mail van vaste gasten, is voor ons zeker een stimulans, alles op alles te zetten om de deadlines te halen.
Dus deze bijzonder mooie oktober-week sluiten wij af met een grote glimlach!
Tot gauw,
Martijn en Nicole
Update 4- 10-2018
4 oktober 2018 Een nieuwe maand met nieuwe kansen….
En zo komen alle inspanningen van afgelopen periode bijeen. Onder meer in de eerste bouwvergadering met verschillende partijen die alles op alles zetten om onze wens om voor de kerst open te gaan, te realiseren.
Of dat gaat lukken blijft nog even spannend maar de wil is er!
Want wat moet er veel gebeuren! De heren van Hollander zijn al een volle week bezig met leidingen. Zulk ondankbaar werk, de mannen werken zo hard en straks zie je er bijna niks meer van. Dan nog de muren, de vloer en een’ paar muurtjes’, installatie van zoveel apparatuur… soms zakt de moed je in de schoenen. En dan is er een aannemer die zegt; “Komt goed, is niet de eerste keer dat we zoiets doen!”
Maar het komt ook samen als de interieurbouwer ons meeneemt om “een en ander even te bekijken” en ons vervolgens een strak afgewerkt stalen frame laat zien. En een barblad waar we alleen maar van hadden kunnen dromen, zeker als je ziet wat voor een ‘boomstam’ het eerst was!
Zo wordt het stap voor stap steeds meer ons eigen restaurant. Met de bourgondische inslag die u van ons gewend bent maar ook met een iets ander concept, een nieuwe kaart en ook; een andere naam!
Maar daarover later meer.
Groeten Martijn en Nicole
Update 24- 9- 2018
24 September 2018 Een belangrijke dag want vandaag is er, na bijna 11 weken, een nieuw begin.
DE HERBOUW VAN ONS RESTAURANT IS VANDAAG OFFICIEEL VAN START GEGAAN!!
En dat de herbouw start met nog meer ‘slopen’; het verwijderen van oude stroomdraden en punten, dat maakt dan eventjes niet uit. We gaan weer vooruit.
Na weken van rommel, uitzoeken, overleggen, plannen, zijn er dan eindelijk keuzes gemaakt. Is de keuken besteld, staan de stoelen ‘in de wacht’, hebben we eindelijk die éne tegel gevonden. En iedereen verzekert ons dat er nog van alles tegen gaat zitten, mensen hun afspraken niet gaan nakomen, we van alles vergeten zijn….
En ze hebben vast gelijk….mopperen we over een paar weken weer net zo hard als afgelopen weken. Want vinden wat je zoekt is niet zo moeilijk, als je niet gebonden bent aan tijd of geld. Zaken regelen kosten tijd maar zaken regelen in de zomervakantie…wat een drama. Die 24 uurs economie waar zo voor gewaarschuwd wordt…ik kan u verzekeren iemand bereiken op vrijdagmiddag is net zo waarschijnlijk als de loterij winnen! Frustrerend als je weer graag weer snel open wilt.
Maar..ook nu weer hulp en meewerkende mensen!
En nieuwe plannen die steeds meer vorm krijgen.
En dat is wel leuk!
Daarnaast proberen we onze tijd ook te gebruiken om die dingen te doen die normaal altijd blijven liggen. Zo hebben we vandaag, met dank aan de Sligro, een hospitality- training gevolgd onder leiding van Jan Jaap van Weering. Waarbij Martijn en ik natuurlijk weer de enigen waren die deze man niet kenden van de televisie, “Hoe heurt het eigenlijk”, “Blauw Bloed”. Horeca-volk blijft toch een beetje wereldvreemd, soms.
Maar wat een kennis heeft deze man. En een inlevingsvermogen waardoor het voor ieder van ons toepasbare theorie werd.
En door onze trainer mochten wij beiden aan de eind van de dag het “Distinguished Certificate” in ontvangst nemen.
Een goed begin van de week. En we hopen een goed begin van deze periode.
We houden u graag op de hoogte.
Martijn en Nicole
12-7-2018
Beste bezoeker,
Recentelijk (10-07-18) is ons restaurant getroffen door een brand. Daardoor zijn wij helaas voor onbepaalde tijd gesloten.
Wij houden jullie via onze website op de hoogte van nieuwe ontwikkelingen.
Dank voor uw begrip,
Martijn en Nicole
